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隨著人們生活水平的提高，人們越來越關注食品安全問題，對茶葉的質量也有了更高的要求。近年來，歐盟對茶葉中農藥殘留規定項目不斷增多，Z大殘留限值大幅度降低，檢測限也越來越低。茶葉本身含有數百種化學成分，基質比較復雜，茶葉在種植的過程中通過環境遷移，根莖吸收傳導等途徑，農藥很容易進入到茶葉組織內部，這也增加了檢測的難度。氣相色譜儀測定茶葉中有機磷農藥殘留已成為食品安全檢測技術之一。
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